隨著科技化水平的不斷進步和發(fā)展，以及居民收入水平的日益提高，人們開始關注生活水平的“質量”提升。衣、食、住、行是生活上的基本需求，“民以食為天”，所以烹飪美食的廚房也當之無愧成為了家里的重要核心。

如今廚房建筑從傳統(tǒng)的獨立空間慢慢延伸到餐廳、客廳，漸漸成為了人們的第二客廳，在烹飪的過程中除了味蕾對美食的需求，同時也享受了烹飪帶來的樂趣，廚房里的產(chǎn)品也隨之變得更專業(yè)、更人性化、更具有科技感。例如消費者不只關注油煙機產(chǎn)品“大吸力”、“全方位”等基本的性能，也開始關注廚房內解放雙手的產(chǎn)品，通過手機對油煙機進行遠程控制，語音交互控制，煙灶聯(lián)動等產(chǎn)品陸續(xù)問世。

廚房智能化尚在初級，未來增長潛力巨大

據(jù)捷孚凱全國零售市場監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，大家電中智能冰箱、智能洗衣機和智能空調等體量較大，消費者認知相對成熟;對于智能廚房電器產(chǎn)品，行業(yè)增速明顯，但是市場容量還遠沒有達到一定的規(guī)模，未來智能產(chǎn)品的滲透率提升潛力巨大。這主要是因為廚電的智能化速度晚于大家電品牌，目前廚房里可以選擇的智能硬件產(chǎn)品型號較少，價格又較高，產(chǎn)品本身也不能完美地抓住消費者痛點。

從GfK監(jiān)測到的油煙機數(shù)據(jù)來看，智能油煙機型號數(shù)量占比不足2%，推出智能戰(zhàn)略和產(chǎn)品的品牌比例不足5%，而帶有遠程控制的油煙機均價是普通油煙機均價的1.46倍。這些都是現(xiàn)階段智能廚電普及率不高的直接原因。

廚房又是最適合解放雙手的場景之一，未來智能廚房的應用粘度也將是最高的。比如，我們都熱愛美食，但并非人人都是天生的大廚，如此一來廚房就自然形成了一個硬件與學習烹飪的場景;做飯時占用雙手，如此一來就形成了一個硬件與語音控制、手勢控制或感應器控制的場景;廚房連接著生鮮、米面等生活必需品，如此來一來就形成了一個硬件與食材的長期聯(lián)動場景。

其實除了這些互動的場景外，廚房里的智能產(chǎn)品也是在不斷的自我進化，原來的電飯煲只會煮飯，現(xiàn)在的電飯煲可以煮飯，也可以做面包等。產(chǎn)品從原來單一的微波功能，蒸或者烤的功能，發(fā)展到微蒸烤箱一體化的產(chǎn)品。產(chǎn)品的功能不斷疊加，產(chǎn)品操作越來越簡化，產(chǎn)品自身也在變得越來越“聰明”。因此可以說智能廚房未來有無窮的潛力待挖掘。

消費者愿意為智能廚電買單，下一階段提高產(chǎn)品核心價值

隨著人們對智能廚房電器要求不斷提高，烹飪在智能化便捷基礎上，健康和DIY烹飪方式成為人們對未來高品質生活不可缺少的重要元素。

“食”是必不可少的保證人身體攝入能量的必要因素，快節(jié)奏的生活腳步，使得人們更重視時間的合理化運用。所以便捷的廚房智能化必將符合未來人們選擇的烹飪方向。目前廚房智能化并沒有完整的定義，現(xiàn)階段廚房智能產(chǎn)品大部分停留在以下幾個階段，即遠程APP控制。

下載購買品牌的APP，產(chǎn)品通過藍牙或者WIFI與手機連接，如油煙機產(chǎn)品，使用手機控制油煙機的風量以及開關；燃氣灶可以通過APP監(jiān)控灶具的火力，無疑只要手機有網(wǎng)絡的情況下，就可以實現(xiàn)遠程控制。若購買不同品牌廚電產(chǎn)品均要下載一個APP的話，那我們的手機或將被各種APP占據(jù)，所以，僅僅依靠于手機遠程控制無法實現(xiàn)高效率烹飪。

煙灶互聯(lián)技術也被很多消費者認可，油煙機可以感知燃氣灶的火力自動開機并可以做到風隨火動的功能，減免了手動調節(jié)的工序。互聯(lián)智能技術即油煙機嵌入安裝著一塊屏幕，人們可以通過這塊屏幕連接互聯(lián)網(wǎng)獲得做菜指導，收看娛樂節(jié)目，還可以實現(xiàn)購物、尋求維修服務等功能讓做飯的過程變得愉悅而輕松便捷；

語音控制技術可以通過說出的話控制油煙機，如加大風力、減少風力、開燈、關燈等操作，當然在聲音嘈雜的環(huán)境下或者語音質量模糊的情況下，還需要搭載手動控制。以上均為油煙機產(chǎn)品智能化發(fā)展的現(xiàn)狀，互聯(lián)智能是人們對現(xiàn)階段智能廚房電器的感受。

智能廚房電器相比大家電智能處于發(fā)展的初期，智能化發(fā)展的不同階段應該更具有每個階段的特點，如果說初期以互聯(lián)智能為特點，那么在現(xiàn)有智能技術基礎上推進下去，下一個階段應該著重提高產(chǎn)品核心價值，即開始人工智能以及廚房電器學習的過程，例如，油煙機產(chǎn)品在保持自己高效排煙的基礎上，還可以做到凈化空氣、感知室內溫度及使用者的體溫及心臟脈搏測等指數(shù)，為消費者提供適宜愉悅的環(huán)境和舒適的廚房內溫度。

未來人們將更關注健康的生活理念，智能烤箱、蒸箱產(chǎn)品，一鍵式訂購烹飪過程中需要購買的物品清單，DIY美食的過程中保留食品營養(yǎng)和烹飪中廢氣的合理處理等。

消費者愿意為當前初級胡智能廚房電器產(chǎn)品買單，但是隨著智能廚房電器的發(fā)展，消費者必將選擇下一階段智能廚房電器替代最初階段產(chǎn)品。在目前硬件條件和廚房智能的大環(huán)境下，推進下一個被消費者認可的廚房智能化面臨很多未知的挑戰(zhàn)。

智能廚房產(chǎn)品增長明顯，奠定全屋智能時代基礎

廚房智能是全屋智能中的一個場景，除此之外，還有臥室場景，客廳場景，浴室場景，安防場景，室內恒溫場景等。這些場景的智能化未來離不開智能硬件產(chǎn)品的先行普及。從捷孚凱監(jiān)測的家電產(chǎn)品的智能率來看，2014年-2017年智能空調、智能洗衣機及智能廚電產(chǎn)品零售額占比均呈增長趨勢，雖然智能廚電產(chǎn)品零售額占比較小，但是可以看出智能廚房產(chǎn)品在2018年較之前增長明顯。

據(jù)捷孚凱全國零售市場大家電智能零售額預測數(shù)據(jù)顯示，到2020年，空調將成為下一個重量級智能產(chǎn)品，其余智能單品也具備了一定的使用規(guī)模，為全屋智能時代的到來奠定了硬件基礎。同時智能廚房未來并將成為家居互聯(lián)中不可缺少的重要組成部分，得到更大的發(fā)展。

以傳統(tǒng)廚房電器油煙機和新興廚房電器產(chǎn)品洗碗機為例，據(jù)捷孚凱全國零售市場智能零售額預測數(shù)據(jù)顯示，新興廚電洗碗機產(chǎn)品2018年智能零售額增長預計達到150%，傳統(tǒng)和新興智能廚電產(chǎn)品零售額增長率均以超過兩位數(shù)爆發(fā)式增長后，智能產(chǎn)品價格更加親民，將被更多的消費者認可和接受，智能廚房電器容量將形成一定的市場規(guī)模。

2019年后智能廚房電器產(chǎn)品的仍然保持平穩(wěn)的兩位數(shù)增長趨勢，預計將從增長趨勢放緩的現(xiàn)象步入智能化技術升級的新階段。